白酒行业:推不倒的前浪?
2021-05-19   |   发布于:赛立信

“长江后浪推前浪,世上新人赶旧人”,比喻新出现的人事物等推动旧的人事物的发展,有时候也指新人新事胜过旧人旧事。

我们常常用“后浪”来形容新一代的事物或者人,用“前浪被拍在沙滩上”来形容新一代的事物即将淘汰旧事物。每个时代、每个行业随着社会发展,都会有不少“后浪”的崛起,“前浪”的消亡。

但前后浪一说,对于中国的白酒行业似乎有些不适用,白酒行业的“后浪”不少,都只激起了一时的水花,又慢慢归于平静,所以大佬还是你大佬?

白酒行业:推不倒的前浪?


是所有新兴的白酒企业做得不好?

作为新兴白酒,仅仅靠历史沉淀是远远不够的,市场交易趋势和销售方式往往更能拓宽其品牌进军道路。

随着电子商务的快速发展,白酒行业逐步推展线上营销。2019年酒类消费逐渐成电商节日6.18的核心商品,根据京东618酒类数据显示,京东618开售30分钟时,酒类总销售额实现去年同期5倍,其中白酒品类增势最为强劲,30分钟内总销售额为去年同期的6倍。

例如,“X图”白酒以此为据,开通了多渠道销售方式,线上渠道与线下渠道相比,不仅可以利用销售数据进行消费者画像分析和消费者需求定位,进而进行精准营销,同时线上渠道节约了更多中间渠道的成本,利好供需双方,竞争优势明显。

所以说并不是新兴白酒企业做得不够好。

白酒是一个既传统而保守的行业,经过长时间的发展和沉淀,决定白酒消费的,除了白酒产品,更重要的是消费者长久以来形成的白酒消费场景和消费习惯。

消费场景

白酒在我国最主要的消费场景是人情往来、商务交流的聚饮和礼品消费等一些重要场合,消费者的主要期盼点在于能在酒桌上达成合作,所以白酒也就很顺其自然的在酒桌上担任上了促进双方情感交流的工具。“话不多说,都在酒里”也由此而来。

那么,并不是所有消费者都懂“喝白酒”这一点,大多数消费者可能只能分出个香型,至于不同白酒产品间的优劣未必都喝得明白。但是白酒又作为酒桌上的社交媒介功能,请客户喝的白酒更多的是在喝一个诚意、一个面子,因此消费者对白酒的品牌和价格标杆都有极高的要求。

所以,在消费者的消费场景里,不管是送长辈做人情,还是生意交谈,所首选的白酒几乎都是老的白酒知名品牌。因为老的白酒知名品牌,已经在消费者中形成了广泛的品牌认知,特别是形成了明确的价格认知,比如五粮液一瓶多少钱喝者心中有数,而新品牌很难做到这一点。

消费习惯

作为中国传统酒类之一,众所周知白酒是陈的香,白酒的口感是懂“喝白酒”的消费者所拥护的,这一点就体现了老白酒品牌的历史沉淀,新品牌大多成立时间较短,很难在短时间内让这一部分消费者信任其白酒的口感,新品牌也很难突破市场上老白酒品牌长久形成的白酒香。

因此中国白酒行业更像是一个内海,外面的汹涌之水进不来,也没有太多内部的推波助澜。

目前,白酒的主要消费年龄涵盖了1950年到1970年这几代人,他们对白酒消费有很深的感觉,也是受传统影响较深,但是从80后开始,新一代开始不再喜欢白酒的辛辣口感和难受的饮后反应,甚至对传统的应酬文化都有所反感。

80、90后一直有饮用各类饮品的习惯。相较于白酒,很多年轻消费者更容易接受啤酒、红酒的口感。他们更多喜欢偏甜一点的酒类。在没有外界推动力的情况下,一般不会主动选择喝白酒,他们大多属于被动消费白酒。

所以,未来消费主力转移,新一代人思想观念和态度的改变或许会带来新的格局。

当然,不可否认,中国的酒桌文化和应酬文化很难改变,白酒必然会在其中占据主导地位,但未来会不会有更多样化的酒种选择,到时候传统的白酒产品还能不能打动新世代,一切都留给时间了。

每一个时代,人们都有举杯欢庆的事由,每一个时代,都有值得沉醉的成就。




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